Et Pour Diner...

Cetait diner samedi dernier...tres frais!

 

Beignets de Mais et Courgette avec Salsa

Ingrédients

50g beure
125ml de lait
110g farine
2 oeufs
210g de creme de mais (comme je n'avais pas fait et n'existe pas en France j'ai mixer des graines de mais en boite dans Thermomix et ajouter un peu de lait)
2 courgettes moyen (240g)
huile vegetal pour friture

Salsa

3 tomates roma (j'ai utilisé les tomates standard)
2 avocat moyen (500g) couper en des
1 petit oignon rouge (100g), haché grossement (j'ai utilisé une demi de taille normale)
2 cs de jus de citron vert
2 cs coriandre fraiche finement haché

Preparation

Preparer le salsa (melanger tous les ingredients ensemble).

Eplucher et couper les courgetttes en gros morceaux et hacher pour quelques secondes, vitesse 5.  Mettre à côté.

Preparer le creme de mais si vous n'avez pas...J'ai ajouter une boite de graines de mais (350-400g) moins le liquide et mixer le pendant 5-10 seconds, vitesse 5 (ou jusqu'a le melange soit bien haché et legerement cremeux).  Ajouter un peu de lait et melanger encore sur vitesse 5 pour 5-10 secondes.  Mettre à côté (J'ai ajouter dans le meme bol que le courgette haché).

Mettre le beure dans le bol et faire fondre pendant 1 - 2 mins à 50°, vitesse 2.  Ajouter le lait, farine et oeuf et melanger jusqu'a homeogene (quelques secondes sur vitesse 4 à 5 ou quelques pressions turbo).

Ajouter le courgette et mais et re-melanger pour quelques seconds à vitesse 4 jusqu'a bien melanger.

Chauffer l'huile (peu profond) dans une poele et faire frit des cuillieres à soupes bombées de le melange/pâte jusqu'a il y a plus rien.

Servir dans une assiette avec une petit montaine (quelques gros cs) de salsa et verser un peu de yaourt de citron vert faites maison.

Yaourt au Citron Vert

250g de yaourt grecque
zeste d'un citron vert entier

Zester le citron vert dans yaourt et puis ajouter le jus.  Melanger bien. 

Vous pouvez le faire dans le Thermomix mais je le trouve plus simple et vite de le faire avec un zesteur et puis melanger le tous dans un petit bol.  Guarder le au frigo jusqu'a pret à servir.

Bon appetit!

• convertir de deux livres pour le plupart..d'un mini-livre WW en anglais que j'ai acheter à Dubai 'Fishcakes & Crispybakes' et un livre Marabout 'Recettes Vite Pretes' qui est le marque Française de WW!

Petit Pains à la Cannelle (Cinnamon Buns)....delicieux!!

Samedi dernier, j'ai essayé une recette pour les Petit Pains à la Cannelle (cinnamon buns) qui à été convertir pour le Thermomix par le fabuleuse JulieO!....ils sont divin...voici le lien pour la recette en anglais (forum international pour thermomix en anglais)..
http://www.forumthermomix.com/index.php?topic=3256.0

Donc voila quelques photos des differents etapes et la produit finale (et la recette traduise en français bien sur)!

Petit Pains au Cannelle de Bill Granger par JulieO

Pour 12 petit pains (j'ai fait 15 avec la pâte)
Pâte

1 cs de levure sec/en sachet (j'ai utilisé un cube de levure boulangere fraiche entier)
¼ tasse de eau tiede (une tasse = 250ml donc environ 60-65ml)
250ml de lait
125g beurre doux, coupé en des)
570g farine
pincée de sel
60g sucre
2 oeufs, legerement battu
2/3 tasse des raisins
80g beurre doux, fondu
150g sucre vergeoise brun melangé avec 1 cs de cannelle en poudre
Préparation

Dissoudre le levure dans l'eau tied dans un petit bol.  Je n'ai pas fait cet etape mais ajouté le levure fraiche et le l'eau tiede avec les oeufs.
Mettre le lait et beurre coupé en des dans le bol.  Chauffer pour 3 minutes, à 37°, vitesse 1-2 ou jusqu'a le beurre est fondu.
Ajouter les oeufs et melange levure (ou si levure fraiche ajoute le cube levure avec l'eau tied en meme temps) et melanger pour 10 secondes, vitesse 2.
Ajouter le farine, sel et sucre.  Melanger pour 20 secondes, vitesse 3.
Maintenant mettre sur le position bol fermé et appuie sur le bouton petrisage pour 2 mins.
Ajouter les raisins et petrie pour une minute de plus.
Laisse rester dans le bol pour environs 30-60 mins pour gonfler, jusqu'a ça double de taille. (J'ai l'aissé pour 60mins).

Re-mettre la pâte dans le bol (degonfle un peu) et re-petrie position bol fermé pour une minute.

Vider le bol et mettre la pâte sur une surface fariné. La pate sera tres collant dans bol mais une fois sortir avec un peu farine ça devien plus facile a travailler...si toujours trop collant sappoudrer avec un peu de farine.

Aplatir la pâte avec un rouleau patissiere et forme un rectangle de 23 x 60cm environs.

Mettre le beurre fondu sur la pâte avec l'aide d'un pinceau, en guardent un peu pour plus tard.

Sappoudrer la pâte avec le melange sucre brun/cannelle egalement sur toute la surface.

Rouler la pâte (de la côté court comme un rouleau suisse) pour formé une buche.

Couper le rouleau/buche, avec le joindre de pâte en bas, en tranche de 2cm d'épaisseur et  les mettre sur une plateau cuisson couvrir d'une feuille de papier cuisson, en laissent 1,5cm entre chaque tranche.  Vous pouvez aussi mettre quelques unes dans un plat au four ronde et cuire ensemble pour former un grand pain...

Mettre le reste de le beurre fondu avec l'aide d'un pinceau sur chaque tranche.

(A CE MOMENT LA VOUS POUVEZ CONGELEZ DANS UN PLAT DU FOUR OU LES PLAT EN ALLUMINIUM POUR FOUR EN PETIT QUANTITES.... CELLE QUE VOUS NE VOULEZ PAS MANGER TOUTE DE SUITE ET JUSTE SORTIR QUAND VOUS VOULEZ EN METTANT DIRECTEMENT DANS UN FOUR FROIDE ET CUIRE POUR 30 MINS OU PLUS SI BESOIN...selon le type de four)

Couvrir legerement et laisser gonfler jusqu'a doubler de taille (environ 20 mins).  

Prechauffer le four à 180°C.

Cuire les petit pains pour 20-30 minutes. 

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille gateau pour 10 mins et puis aroser de glaçage.

Glaçage
1 tasse de sucre glacé (à faire dans le Thermomix avant de commencer si vous n'avez pas)
1 cs ou plus d'eau tiede
½ cc d'essence de vanille

Mettre le sucre glacé, eau et vanille dans un petit bol et melanger jusqu'a homeogene. Ajouter un peu d'eau en plus si le glaçage et trop epaisse pour verser facilement.

Voici le resultat final tout cuit et divin avec son glaçage...tellement bon!  Le premier j'ai mis 6 tranches avant le deuxieme pousser dans un plat ronde au four et le reste j'ai cuit individualement sur les plaques de cuissons.. 

mmmmm cétait bien apprecier  par la famille et des amis plus tard dans l'apres midi...à refaire mais le prochaine fois je vais congeler une bon partie avant le deuxieme pousser. 



Donnez moi un peu temps!

Faire un blog est nouveau pour moi.  Je lis tellement d'autres pour les recettes etc et donc j'ai decidé enfin de creer mon propre blog ici en français et une autre en anglais, mais je besoin un peu temps de s'organiser et trouver comment faire bien....un peu patience et je sera comme un pro!!