Et Pour Diner...

Cetait diner samedi dernier...tres frais!

 

Beignets de Mais et Courgette avec Salsa

Ingrédients

50g beure
125ml de lait
110g farine
2 oeufs
210g de creme de mais (comme je n'avais pas fait et n'existe pas en France j'ai mixer des graines de mais en boite dans Thermomix et ajouter un peu de lait)
2 courgettes moyen (240g)
huile vegetal pour friture

Salsa

3 tomates roma (j'ai utilisé les tomates standard)
2 avocat moyen (500g) couper en des
1 petit oignon rouge (100g), haché grossement (j'ai utilisé une demi de taille normale)
2 cs de jus de citron vert
2 cs coriandre fraiche finement haché

Preparation

Preparer le salsa (melanger tous les ingredients ensemble).

Eplucher et couper les courgetttes en gros morceaux et hacher pour quelques secondes, vitesse 5.  Mettre à côté.

Preparer le creme de mais si vous n'avez pas...J'ai ajouter une boite de graines de mais (350-400g) moins le liquide et mixer le pendant 5-10 seconds, vitesse 5 (ou jusqu'a le melange soit bien haché et legerement cremeux).  Ajouter un peu de lait et melanger encore sur vitesse 5 pour 5-10 secondes.  Mettre à côté (J'ai ajouter dans le meme bol que le courgette haché).

Mettre le beure dans le bol et faire fondre pendant 1 - 2 mins à 50°, vitesse 2.  Ajouter le lait, farine et oeuf et melanger jusqu'a homeogene (quelques secondes sur vitesse 4 à 5 ou quelques pressions turbo).

Ajouter le courgette et mais et re-melanger pour quelques seconds à vitesse 4 jusqu'a bien melanger.

Chauffer l'huile (peu profond) dans une poele et faire frit des cuillieres à soupes bombées de le melange/pâte jusqu'a il y a plus rien.

Servir dans une assiette avec une petit montaine (quelques gros cs) de salsa et verser un peu de yaourt de citron vert faites maison.

Yaourt au Citron Vert

250g de yaourt grecque
zeste d'un citron vert entier

Zester le citron vert dans yaourt et puis ajouter le jus.  Melanger bien. 

Vous pouvez le faire dans le Thermomix mais je le trouve plus simple et vite de le faire avec un zesteur et puis melanger le tous dans un petit bol.  Guarder le au frigo jusqu'a pret à servir.

Bon appetit!

• convertir de deux livres pour le plupart..d'un mini-livre WW en anglais que j'ai acheter à Dubai 'Fishcakes & Crispybakes' et un livre Marabout 'Recettes Vite Pretes' qui est le marque Française de WW!