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Donc voila quelques photos des differents etapes et la produit finale (et la recette traduise en français bien sur)!
Petit Pains au Cannelle de Bill Granger par JulieO
Pour 12 petit pains (j'ai fait 15 avec la pâte)
Pâte
1 cs de levure sec/en sachet (j'ai utilisé un cube de levure boulangere fraiche entier)
¼ tasse de eau tiede (une tasse = 250ml donc environ 60-65ml)
250ml de lait
125g beurre doux, coupé en des)
570g farine
pincée de sel
60g sucre
2 oeufs, legerement battu
2/3 tasse des raisins
80g beurre doux, fondu
150g sucre vergeoise brun melangé avec 1 cs de cannelle en poudre
Préparation
Dissoudre le levure dans l'eau tied dans un petit bol. Je n'ai pas fait cet etape mais ajouté le levure fraiche et le l'eau tiede avec les oeufs.
Mettre le lait et beurre coupé en des dans le bol. Chauffer pour 3 minutes, à 37°, vitesse 1-2 ou jusqu'a le beurre est fondu.
Ajouter les oeufs et melange levure (ou si levure fraiche ajoute le cube levure avec l'eau tied en meme temps) et melanger pour 10 secondes, vitesse 2.
Ajouter le farine, sel et sucre. Melanger pour 20 secondes, vitesse 3.
Maintenant mettre sur le position bol fermé et appuie sur le bouton petrisage pour 2 mins.
Ajouter les raisins et petrie pour une minute de plus.
Laisse rester dans le bol pour environs 30-60 mins pour gonfler, jusqu'a ça double de taille. (J'ai l'aissé pour 60mins).
Re-mettre la pâte dans le bol (degonfle un peu) et re-petrie position bol fermé pour une minute.
Vider le bol et mettre la pâte sur une surface fariné. La pate sera tres collant dans bol mais une fois sortir avec un peu farine ça devien plus facile a travailler...si toujours trop collant sappoudrer avec un peu de farine.
Aplatir la pâte avec un rouleau patissiere et forme un rectangle de 23 x 60cm environs.
Mettre le beurre fondu sur la pâte avec l'aide d'un pinceau, en guardent un peu pour plus tard.
Sappoudrer la pâte avec le melange sucre brun/cannelle egalement sur toute la surface.
Rouler la pâte (de la côté court comme un rouleau suisse) pour formé une buche.
Couper le rouleau/buche, avec le joindre de pâte en bas, en tranche de 2cm d'épaisseur et les mettre sur une plateau cuisson couvrir d'une feuille de papier cuisson, en laissent 1,5cm entre chaque tranche. Vous pouvez aussi mettre quelques unes dans un plat au four ronde et cuire ensemble pour former un grand pain...
Mettre le reste de le beurre fondu avec l'aide d'un pinceau sur chaque tranche.
(A CE MOMENT LA VOUS POUVEZ CONGELEZ DANS UN PLAT DU FOUR OU LES PLAT EN ALLUMINIUM POUR FOUR EN PETIT QUANTITES.... CELLE QUE VOUS NE VOULEZ PAS MANGER TOUTE DE SUITE ET JUSTE SORTIR QUAND VOUS VOULEZ EN METTANT DIRECTEMENT DANS UN FOUR FROIDE ET CUIRE POUR 30 MINS OU PLUS SI BESOIN...selon le type de four)
Couvrir legerement et laisser gonfler jusqu'a doubler de taille (environ 20 mins).
Prechauffer le four à 180°C.
Cuire les petit pains pour 20-30 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille gateau pour 10 mins et puis aroser de glaçage.
Glaçage
1 tasse de sucre glacé (à faire dans le Thermomix avant de commencer si vous n'avez pas)
1 cs ou plus d'eau tiede
½ cc d'essence de vanille
Mettre le sucre glacé, eau et vanille dans un petit bol et melanger jusqu'a homeogene. Ajouter un peu d'eau en plus si le glaçage et trop epaisse pour verser facilement.
Voici le resultat final tout cuit et divin avec son glaçage...tellement bon! Le premier j'ai mis 6 tranches avant le deuxieme pousser dans un plat ronde au four et le reste j'ai cuit individualement sur les plaques de cuissons..
mmmmm cétait bien apprecier par la famille et des amis plus tard dans l'apres midi...à refaire mais le prochaine fois je vais congeler une bon partie avant le deuxieme pousser.
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